tag:blogger.com,1999:blog-38687135707125725632012-02-03T06:46:13.776-02:00Um espaço para amantes do cafezinho. Espresso, coado, italiano, francês... seja como for, somos loucos por esse grão.Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.comBlogger511100tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-13679681381668414682011-06-10T15:24:00.002-03:002011-06-10T15:29:37.182-03:00

O ato de cozinhar não precisa ser um épico hollywoodiano, acredite. Sabendo como se posicionar, as chances de entrar em pânico e sair por aí estragando receitas, explodindo o forno ou botando fogo no pano de prato são reduzidas ao mínimo possível (e sim, eu já cometi tudo isso, o fogo no pano de prato inclusive). E a primeira ação para sobreviver à cozinha é justamente a mais fácil: conheça sua

Anna Carolinahttp://www.blogger.com/profile/03176923396695922382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-14305500599110299662011-06-03T21:12:00.003-03:002011-06-07T12:02:55.784-03:00

Hoje é o segundo dia do torneio de latte art promovido pela Italian Coffee. Até o dia 9, quinta-feira, 32 competidores estão mostrando sua habilidade para desenhar em cappuccinos para ganhar uma viagem para assistir ao Campeonato Mundial de Latte Art, na Holanda, em junho. Chamado de 1º Torneio CapoLavoro di Latte Art, o campeonato avalia o competidos em três desenhos com café e leite vaporizado:

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-66522536852270441742011-06-01T10:23:00.003-03:002011-06-01T10:37:11.234-03:00

No Reino Unido, ninguém consegue se decidir se a pronuncia é iscáine ou iscôune. Em português, até por aproximação, usamos a segunda opção. Discussão fonética à parte, o fato é que os scones são os reis do chá das cinco em toda a ilha, o suprassumo da hora do lanchinho de norte a sul do país, o prato que toda avó tem engatilhado para receber os netos. Obviamente, como todo prato tradicional, todo

Anna Carolinahttp://www.blogger.com/profile/03176923396695922382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-25826970852143203622011-05-30T22:55:00.007-03:002011-05-30T23:13:13.671-03:00

Na semana passada, estava subindo a Bela Cintra e resolvi fazer uma pausinha no Havanna Café. Fazia um tempão que não entrava e, sinceramente, acho que vou levar mais um tempão pra voltar. Apesar de o lugar sem bastante confortável, com sofás bacanas, wi-fi, e, claro, os incríveis alfajores, o expresso estava sofrível. Pedi um curto pra começar. Ele chegou com a crema totalmente aberta.

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-13152713345671013052011-05-27T09:51:00.002-03:002011-05-27T09:58:01.909-03:00

Quer café? Querer, eu quero, mas com o quê?Prazer, eu sou a Anna citada abaixo. Conhecida como a chatonilda que rouba o brigadeiro ou o pedaço de brownie que vem no pires do café dos outros. Sou curiosa profissional (leia-se jornalista), tradutora e piloto de fogão. Adoro cozinhar, especialmente doces. E, bem, adoro café, o que explica minha presença neste espaço.Adoro fazer biscoitos, geleias,

Anna Carolinahttp://www.blogger.com/profile/03176923396695922382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-48484696786337063682011-05-26T08:00:00.000-03:002011-05-27T00:10:53.780-03:00

Um café sempre pede um biscoitinho, um docinho, um pãozinho. Sim, amamos um ristretto rápido para aqueles minutos de pausa durante o dia, mas diga lá se não é mais especial uma xícara em boa companhia?No nosso caso, a companhia é da dona quituteira Anna Fagundes. Já falei dela na minha coluna Tudo por um Cafezinho, no iG. A partir desta semana, Anna estará comigo aqui no Quer Café?, dividindo

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-89585577848272234552011-05-24T10:22:00.007-03:002011-05-24T11:11:08.175-03:00

Hei, pessoal, hoje é Dia Nacional do Café!Não sou muito afeita a efemérides em geral, mas até que um dia para celebrar o cafezim não vai mal, não é?Muitas cafeterias resolveram comemorar a data com promoções. Veja algumas delas.A talentosa barista Cecília Sanada, chefe de bar do Octavio Café e Bistrô, criou um drinque especialmente para a data, que será servido apenas hoje. O Coffee Lovers (R$ 12

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-85185795540448604772011-02-18T13:46:00.004-02:002011-02-20T23:02:03.659-03:00

O pessoal do Centro de Preparação do Café (CPC), do Sindicafé, está promovendo uma viagem deliciosa a uma fazenda de café. A ideia é oferecer um curso básico de barista in loco tanto para quem deseja seguir a profissão, quanto para os apreciadores do grão, que querem aprender mais. É uma bela oportunidade de conhecer uma lavoura de café e todas as etapas de produção do grão, especialmente por

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-37344885991578188172011-02-18T13:45:00.004-02:002011-03-02T17:02:31.735-03:00

Uma colega querida do maridão nos presenteou com dois cafés colombianos e um barrilzinho com balinhas de café. Charme total! O café orgânico, da marca Toscafe OMA, veio em duas embalagens, uma delas com o café moído e outra em grãos.O café tem notas achocolatadas e é bem macio na boca, muito bom. O primeiro pacote já acabou, o segundo já está quase terminando. O jeito agora vai ser comprar uma

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-51475393707107342252011-02-18T13:42:00.002-02:002011-03-02T16:53:37.917-03:00

Fiz uma experiência para testar o site de compras de café Café Store (www.cafestore.com.br) e fui feliz. Encomendei um pincel para limpar meu moedor de café e um café da marca Pé de Café, um blend da variedade MundoNovo. O cadastro foi rápido e sem complicações, os preços estavam bons e os produtos chegaram bem acondicionados e na data prevista. Perfeito! O site possui uma grande variedade

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-67850284605378142562008-11-04T17:24:00.003-02:002011-02-07T12:32:27.598-02:00

Aconteceu ontem, em São Paulo, o evento que marcou a gastronomia da cidade. Chamado de "Jantar do Século", parte da Semana Mesa SP (promovida pela revista "Prazeres da Mesa"), foi elaborado pelos melhores chefs do mundo --16 espanhóis e o brasileiro Alex Atala-- e misturou alguns sabores exóticos da culinária brasileira com novas técnicas espanholas. Já foi falado tudo sobre o cardápio do jantar

Mariana Pastorenoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-90880099536302085702008-05-22T00:59:00.006-03:002011-02-07T12:32:46.729-02:00

Não volto porque é véspera de feriado não, mesmo porque trabalho amanhã. Volto depois de quase dois meses por um motivo nobre: a minha participação no ótimo blog do Alessander Guerra, Cuecas na Cozinha. Apaixonado por gastronomia, esse empresário da área de comunicação e também de toys sempre teve proximidade com o mundo gourmet. Assessorando restaurantes, pegava uma receita com um chef aqui,

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-502307411999169892008-04-05T23:32:00.004-03:002011-02-07T12:33:01.648-02:00

Ontem fui ao Octavio Café e, apesar de já ter ido lá várias vezes, tive boas surpresas. A primeira foi o cappuccino tradicional que chegou à minha mesa bastante cremoso e brilhoso, com uma latte art correta e um sabor bem equilibrado. Quando fui ao balcão perguntar quem havia preparado a bebida, a segunda surpresa: um barista novo da casa, chamado Rafael, se aproximou com receio, mas, quando o

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-57442609725761845672008-04-03T09:20:00.003-03:002008-04-03T09:34:08.774-03:00

Pessoal, boa oportunidade para quem quer aprender mais.O Santo Grão abriu inscrições para seus cursos de barista (nível básico) e degustação de café.Quem dará o curso de barista serão Marcelo Babinski e Carlos Eduardo Diniz (o Cacá, que ficou em terceiro lugar no campeonato brasileiro).Quem se interessa por se aprimorar na degustação pode se inscrever no breve mas bem interessante curso dado por

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-20010723568670864022008-04-03T09:10:00.002-03:002008-04-03T09:18:43.837-03:00

Nesta semana, estou tomando um café muito bom de Três Pontas (sul de Minas), chamado Mirand'Ouro Reserva Especial.De origem controlada, o grão é produzido pela fazenda da família Miranda e ganhou o prêmio de melhor café gourmet no ano passado pela Abic.Infelizmente, estamos sem cafeteira na redação (o excesso de uso fez a coitada quebrar) e só estou conseguindo tomá-lo em casa. Mas é muito bom,

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-65223012932422702082008-03-26T01:06:00.003-03:002008-03-26T01:18:03.563-03:00

Não tem jeito, mesmo na praia, não consigo resistir a um cafezinho.No domingo de Páscoa, depois do super almoço que a mamma fez, fomos dar uma volta à procura de um bom sorvete. O Rochinha, dentro de um pequeno shopping próximo de onde estávamos, foi uma boa pedida. Fomos de sorvete de massa, pra variar um pouco --sempre pedimos aquele imperdível picolé de banana que só a Rochinha tem. O de

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-47622040529192183542008-03-11T08:37:00.012-03:002008-11-13T06:18:47.454-02:00

Hummmm...No domingo, eu, o maridão e o baby resolvemos tomar café da manhã fora. Primeiro porque sempre é uma delícia fazer um desjejum caprichado e diferente no fim de semana. Segundo para comemorar a minha ida para a Revista da Folha, após sete anos no Guia, conquista pra lá de batalhada.Escolhemos o Be Fresh, lembrando que o cardápio de lá, além de opções naturais e saudáveis, oferecia umas

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-16618030675055746602008-03-11T08:28:00.005-03:002008-03-26T01:05:31.926-03:00

Merecem uma postagem solo os drinques servidos no campeonato brasileiro de barista desse ano, pois, com um nível técnico avançado equiparando vários baristas, foram essas deliciosas bebidas feitas com café que acabaram fazendo a diferença entre os competidores.Sim, o blend que cada barista serviu também foi importante, mas o drinque destacou o profissionalismo, a criatividade, a personalidade e,

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-66417900191363219302008-03-08T18:04:00.009-03:002008-11-13T06:18:48.926-02:00

A final do 7º Campeonato Brasileiro de Barista, realizada ontem, dia 7, surpreendeu.O campeão foi um garoto gaúcho tímido chamado Everton Peter, 23, do Press Café, rede de cafeterias de Porto Alegre (RS) .Classificado em 3º lugar em 2007, Everton se dedicou a corrigir seus erros e fez uma apresentação muito boa, finalizada com um drinque colorido e criativo, que mesclava o expresso da Fazenda

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-2869459029848183652008-03-07T00:19:00.004-03:002008-03-07T17:16:21.037-03:00

Aí estão os seis que se apresentam hoje (sexta) na final do Campenato Brasileiro de Barista:Carlos Eduardo D. - do Santo Grão (SP)Everton Peter - do Press Café (POA)José Renato Figueiredo - do Octavio Café (BH/SP)Mirian Soares - do Café do Mercado (POA)Tatiane Rodrigues - da Cafemaq (SP)Yara Castanho - do Suplicy (SP)

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-78932208249119210652008-03-06T23:55:00.008-03:002008-11-13T06:18:49.562-02:00

Para vocês degustarem um pouco do clima do evento, algumas fotinhos.Concetta Marcelina, professora do curso de barista do Senac, e sua assistente contabilizam algumas notas dos competidores.O simpático colega Luiz Henrique Ligabue, repórter do caderno Paladar, de O Estado de São Paulo, conversa com o expert Jose Cleofas.Jurados aguardam o drinque de criação de Tatiane Rodrigues, uma das melhores

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-27475483668236340772008-03-06T23:25:00.005-03:002008-03-07T00:30:04.677-03:00

Hoje o dia foi cheio de emoções no 7º Campeonato Brasileiro de Barista, que será realizado até amanhã, sexta, no Mercadão.No meio da segunda bateria, por volta das 13h, caiu a energia em todo o mercado, ocasionando uma paralização de cerca de duas horas no evento. Mas nada abalou o ânimo dos competidores, jurados e platéia, que aproveitaram a brecha para fazer uma boquinha no local. Muita gente

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Recebi hoje o livro recém-lançado no Brasil "A Febre Starbucks", sobre a história da rede mundial de cafeterias.Escrito pelo jornalista norte-americano Taylor Clark, o livro faz uma investigação sobre o fenômeno comercial da empresa, passando pela história do café e outras curiosidades.Já está na minha lista de leituras. Em breve, conto mais a respeito.

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-24680914607731258992008-03-06T01:26:00.002-03:002008-03-06T01:35:48.661-03:00

Nesta sexta-feira (dia 7), a Illycaffè entrega os prêmios aos vencedores do 17º Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso. O evento contará com a presença de Andrea Illy, CEO da empresa, e de toda uma delegação italiana de especialistas no grão.O concurso, promovido todo ano, é um grande estímulo aos produtores de cafés especiais no país. E nós, os consumidores, só temos a ganhar com

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Só para dar um gostinho, conto sobre o workshop de certificação dos juízes do Campeonato Brasileiro de Barista, do qual participei hoje (dia 3).Foi bem divertido reencontrar amigos, lembrar dos detalhes das regras da competição, provar alguns cafés e cappuccinos, mas especialmente ouvir as orientações do mexicano Jose Cleofas, certificador da WBC (World Barista Championship) para a América

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Sim, estou de volta, após longo inverno.Aos amigos e visitantes, obrigada pelas mensagens de estímulo. Espero que nossos singelos posts valham a visita e o carinho de todos.Nova faseAos poucos, o "Quer Café?" vai passar por reformulações.O mais importante é que continua sendo um espaço para amantes do grão. Nos visitem, mandem notícias sobre novas casas, comentem os cafés que estão tomando. Venha

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A barista brasileira Silvia Magalhães ficou em sexto lugar no WBC (campeonato mundial de baristas) deste ano, realizado em Tóquio. O campeão foi o britânico James Hoffman.Fico triste e feliz ao mesmo tempo. Triste pois torci, acho que ao lado de todos que a conhecem e conhecem o trabalho sério, cheio de talento e dedicação que ela faz, para que ela fosse campeã. Feliz porque, como já disse, essa

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-22610655966078886722007-08-01T13:07:00.000-03:002007-08-01T13:28:15.781-03:00

Gente, já é uma grande conquista para o café e os baristas brasileiros: Silvia Magalhães está entre os seis finalistas do campeonato mundial de baristas, em Tóquio. Já é a melhor colocação que um barista do Brasil obteve na competição. Assista aqui à apresentação da brasileira, que aconteceu ontem.Ao lado dela, se classificaram para a final: Anna Kaeppeli, da Suíça; Heather Perry, dos Estados

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Pessoal, ontem começou o campeonato mundial de baristas (World Barista Championship), em Tóquio (Japão). Nossa representante, Silvia Magalhães, se apresentou hoje, após meses de treinamento. Dedos cruzados, hein.Veja fotos dos competidores deste ano, clicando aqui. Assista aqui à apresentação de Silvia Magalhães. A representante brasileira estava um pouco nervosa, mas apresentou belos cappuccinos

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Semana passada fui na Starbucks da rua Amauri. Gente, é uma graça essa unidade: tem mesas na varanda, com vista para uma das ruas mais badaladas de São Paulo, um mezanino charmoso e atendimento rápido. Mas, às vezes, há coisas que é melhor não ver, né? Quanta decepção quando vi dois baristas preparando o meu cappuccino (R$ 5,50, o pequeno, que na verdade é grande). Sei que não é a especialidade

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Não, não é um navio. O curso de que estou falando será no Club Transatlântico, um tradicional reduto da comunidade alemã em São Paulo. Será no dia 10/8 e dado por baristas da Melitta. Voltado mais para consumidores, o curso ensina a preparar o melhor café, dá dicas de receitas com o grão e aborda um pouco a história do café.Os participantes concorrerão a seis cestas da Melitta.SERVIÇOClub

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Caros,estou à procura de uma cafeteria legal na ZL de São Paulo. Mas não vale café/boteco. Busco uma cafeteria que tenha barista, café gourmet, boa carta. Quem conhece? Alguém? Alguém?

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Há cerca de duas semanas, esses três divertidos outdoors, criados pela F/Nazca Saatchi & Saatchi para a Suplicy Cafés Especiais ganharam o Leão de Bronze, na última edição do Festival Internacional de Publicidade de Cannes, realizado na França. Vale dar uma espiadinha também nos outros premiados (http://www.canneslionslive.com/outdoor/win_4_1.htm).

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-43296234739771202542007-07-15T16:32:00.000-03:002007-07-15T16:45:42.282-03:00

É tão bom quando a gente chega num restaurante novo que dá atenção para o café, não?Ontem senti isso quando entrei no recém-aberto Kebab Salonu, casa pequena e simpática, que fica pertinho do Espaço Unibanco. No menu, repleto de sanduíches árabes e drinques diferentes, há espaço para um bom expresso do Santo Grão (e para chás diferentes -depois falarei deles aqui).Apesar de ter passado correndo

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Enfim, estou de volta! Desculpem o sumiço. Estive de férias e acabou ficando difícil postar de longe. Agora com a vida reorganizada, vamos lá. Notícias sobre o grãozinho nosso de cada dia não faltam. A despeito da dezena de novidades que tenho pra falar do café brasileiro, gostaria de começar por Paris, onde estive há cerca de um mês. A cidade é realmente especial. Já imaginava isso, né. Quem

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-86454703753941932052007-05-23T10:22:00.000-03:002007-05-23T11:05:57.027-03:00

O Sesc Interlagos dedica toda uma programação ao café até o dia 22 de julho. Mas, neste fim de semana, para comemorar o Dia Nacional do Café (24/5), a agenda fica mais interessante.Quem quer se aprimorar na arte pode participar da oficina Coração de Barista, que acontece no dia 26, sábado. O barista Carlos Eduardo de Paula, que trabalhou no Obá e no Santo Grão, fala sobre características do

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-35277714441142880762007-05-09T23:26:00.000-03:002007-05-09T23:34:48.782-03:00

Recentemente, fui à cafeteria Segafreddo Café, que fica dentro da Livraria Teixeira, nos Jardins.Os quitutes de lá são bem caprichados, mas o expresso deixa bem a desejar. Sem saber que eu sou jornalista, a barista, competente e interessada em melhorar seu produto, contou que já perguntou diversas vezes à empresa qual a composição do blend. A Segafreddo, no entanto, não responde; diz apenas que

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-17673349804190513402007-04-21T12:47:00.000-03:002007-04-21T12:54:51.674-03:00

Quem ainda não conhece a Nespresso (boutique bar ou, para quem preferir, cafeteria/loja), uma boa oportunidade para ir ao sofisticado café é o recém-lançado blend Oâ.O blend, cujo nome significa "se casar" em swahili, idioma falado na Tanzânia e no Quênia, é a edição limitada da grife deste semestre e traz uma mescla de grãos arábica do Kilimanjaro (a 5.895 m de altitude) e do Monte Quênia (5.199

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-39480466221320239942007-04-21T12:41:00.000-03:002007-04-21T12:55:57.925-03:00

Cássio Barbosa e Tatiane Rodrigues merecem atenção. Ambos foram campeões do "Desafio de Baristas", concurso promovido no Restaubar Show (evento voltado ao mercado de gastronomia), no Transamérica Expo Center, em São Paulo, na última quarta-feira.Cássio tem 28 anos e trabalha na Oficina do Café, uma empresa especializada em eventos com baristas. Tatiane, a vice-campeã, é mais novinha, tem apenas

Giuliana Bastoshttp://www.blogger.com/profile/15452573455490793521noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3868713570712572563.post-46329683321652095432007-04-16T00:43:00.001-03:002007-04-16T00:43:30.364-03:00

Uma das cafeterias mais interessantes do centro de São Paulo é o Café do Páteo, com seu ambiente tranqüilo e agrádável em pleno centrão, um bom almoço e seus ótimos quitutes.Mas a casa tem pecado com certa freqüência quando se trata de um café bem tirado. O expresso, em geral, não é ao menos compactado (pressionado, para garantir uma extração correta), ficando com pouca crema, que logo se esvai.

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Em maio, a Academia de Barismo Isabela Raposeiras promove outra edição do Clube dos Cinco Sentidos. Com turmas de no máximo 25 pessoas, o clube é uma espécie de confraria de baristas e amantes de café. A idéia é trabalhar a degustação de aromas, sabores, sons, texturas e imagem ligados a cafés especiais. É preciso ligar para saber o valor dos encontros, pois dependem dos produtos utilizados nas

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Os dias de chuva aqui em São Paulo não têm sido nada fáceis: trânsito, ruas alagadas, atrasos... mesmo assim não dá pra deixar de sentir certa melancolia nas tardes chuvosas. Dá uma vontade de ficar deitada no sofá vendo a sessão da tarde (de preferência "Curtindo a Vida Adoidado") e comendo guloseimas... Para quem tem esse privilégio, ou mesmo para quem tem apenas os fins de semana livres,

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Meu pai não tinha fazenda de café, nem era torrador, nem provador, nem tinha uma cafeteria, nem ao menos tinha grande apreço pela bebida. Ele a consumia como todos nós, no desjejum, com leite (quente, claro) e de qualquer marca. Minha mãe talvez gostasse um pouco mais de café, mas não por ele em si e sim pela companhia que fazia ao seu cigarro.Assim, o início da minha relação com café é singela,

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Há alguns dias visitei a charmosa doceria do hotel Sofitel SP, a Le Fournil. Conhecida por seus bons doces franceses, especialmente o croissant e a galette des rois, a doceria decepcionou um pouco no quesito café. O cappuccino veio com um creme ressecado e cheio de bolhas, sem contar a canela que, em excesso, até causou engasgo e mascarou totalmente o sabor da bebida. Tudo bem, uma doceria não é

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Nada de torcer o nariz. Essa combinação pode surpreender. Prova disso é o drinque de café com caqui criado por Yara Castanho, barista da Suplicy Cafés Especiais (SP), para a última edição do Campeonato Brasileiro de Barista. A bebida da paulistana de 23 anos encantou os jurados e foi considerada a melhor do concurso, ganhando o prêmio de melhor drinque. Como a cafeteria onde ela trabalha não

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Na esteira de seu sucesso em Moema, o Fazenda Café abre no dia 19 de março uma unidade no centro de São Paulo. Menor, mas na mesma linha da matriz, com café da Fazenda Águas Claras, a casa fica bem em frente ao Largo São Francisco. Os estudantes e advogados agradecem.

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O cheirinho inebriante do café que acabou de chegar envolve toda a minha casa. Minha família fica até mais feliz: é o Ateliê do Café que entregou uma de suas preciosas remessas. O site, especializado na venda de grãos especiais torrados artesanalmente e entregues ao consumidor no máximo em dois dias, parte do princípio de que quanto mais fresco o café, ou seja, quanto mais próxima é a data de

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Por mais um ano o Santo Grão (em São Paulo) servirá o café campeão do concurso Cup of Excellence, realizado pela BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais). Considerado o melhor da edição 2006 por 30 juízes internacionais, o campeão foi o grão da fazenda Esperança, que fica em Carmo de Minas (MG). A casa arrematou apenas duas sacas e servirá o expresso (R$ 7) a partir de sexta (dia 2) em

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Presente em mais de 80 pontos em São Paulo, o café da Fazenda Pessegueiro está em alta mesmo. Foi a marca utilizada por dois campeões na 6ª edição do Campeonato Brasileiro de Barista: Eder Ferreira (do Havanna Café, SP), campeão na categoria Latte Art, e Fábio Ferreira (da Metal Pólo, SP, e da Octávio Cafés Especiais, SP), campeão na categoria Coffee in Good Spirits. O café, produzido na região

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Na última edição do Campeonato Brasileiro de Barista, ocorrida em janeiro, havia uma estrela: Silvia Magalhães. Ela, com sua característica simplicidade, diria que a afirmação guarda certo exagero, mas não. Suas apresentações lotaram o salão do Cenesp, espaço para eventos no Bexiga, em São Paulo, e a sala de preparação de baristas ficou abarrotada de pessoas que a procuravam para desejar boa

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ALOHA!!! Para inaugurar o blog, lá vai uma notícia em primeiríssima mão que vai deixar os fãs de café em alvoroço! Em maio, São Paulo ganha o primeiro centro de referência de café do país. E o presente será dado à cidade pelas mãos da Octávio Cafés Especiais e de Silvia Magalhães, barista tricampeã brasileira que trabalha na empresa e está coordenando o projeto pioneiro. O centro de referência se

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